Phenolea Complex – Aroma naturale d’oliva con secondaria attività antiossidante: soluzione Clean-label per la stabilizzazione di prodotti da forno ri-formulati senza grasso di Palma

Vista la crescente richiesta del mercato di prodotti da forno senza Olio di Palma, laPhenoFarm® è a disposizione dei responsabili R&D e Qualità per fornire dettagli sulla applicazione del Phenolea® Complex  per la stabilizzazione delle matrici grasse utilizzate nelle riformulazione di prodotti da forno.
Quello della minore stabilità di oli vegetali utilizzati in sostituzione dell’olio di Palma, è un problema che la PhenoFarm® ha affrontato da tempo. L’utilizzo del Phenolea® Complex permette a prodotti formulati con di olio di girasole o altre miscele di grassi, di raggiungere la stabilità necessaria comparabile a quella ottenuta con l’olio di Palma. Continua…