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Salumi

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La richiesta di salumi più naturali e formulati con un numero ridotto di additivi sta favorendo lo sviluppo di ricette che valorizzano l’impiego di ingredienti di origine botanica.

Le soluzioni PhenoFarm integrano questo approccio contribuendo alla percezione di freschezza e al profilo aromatico dei prodotti, sostenendo la coerenza sensoriale e la gestione dei fenomeni ossidativi nelle diverse fasi di processo e conservazione.

APPLICAZIONI: Salumi stagionati, Salumi crudi non stagionati, Salumi cotti, Insaccati cotti, Salumi affumicati, Salumi spalmabili.

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Gli estratti della linea NatComplex® sono aromi naturali clean-label 

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Gli estratti della linea NatComplex® sono senza glutine e privi di sostanze allergeniche

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Gli estratti della linea NatComplex® sono realizzati con materie prime non OGM

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